甜和辣,长沙的味,外地人怎么读得透?

彻夜通明的灯火点亮了沉寂的湘江,街上川流不停的车流,喧嚣着,吵闹着;匆匆走过的上班族,在身边快速的跑过,他们总是追赶着那辆即将开走的公交车与地铁;你看到街角又有一幢旧楼被推倒了,几个月后,这块空地或许将变成新的地标,新的商场,它带走了人们少时的记忆,但又可能成为新一代人的情怀记忆。

扫走从书本课本里看到的市井气,长沙现代化的一面跃然于世。(本文所有的图片,皆由vivo X50 Pro拍摄)

但你仔细瞧,这座城市的巷尾,每一个人鲜亮的背后,长沙的直爽仍然是有着烟火气的。麓山巍巍,湘水悠悠,一座城市,万种风情,犹如火辣的辣椒,直爽刚烈,却又魅力十足。

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而这种魅力,是长沙的人、长沙的魂、更是3000年的悠然历史。现在,更是vivo X50 Pro超感光微云台记录下,渊远流长的湘味。

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美味的记忆,一座城,一条不断的根

相比历史古迹,起源于湘江流域的湘菜体系才是长沙的瑰宝。源远流长的湘菜早在战国时期就有了空前恢弘的规模。屈原的《》中甚至大段描绘了长沙饮食的丰富:

稻粢穱麦,挐黄梁些。

大苦醎酸,辛甘行些。

肥牛之腱,臑若芳些。

和酸若苦,陈吴羹些。

胹鳖炮羔,有柘浆些。

鹄酸臇凫,煎鸿鸧些。

露鸡臛蠵,厉而不爽些。

粔籹蜜饵,有餦餭些。

两千多年前,湘江流域的人民已经在聚会上享用美味:肥牛、蹄筋、小麦、甲鱼、甘蔗、羔羊、卤鸡、野鸭、大雁、小鸽、米高、面饼、蜂蜜、冰酒、糟醉。而有记录显示,西汉时期,湖南区域的佳肴品类就多达109种,甚至烹调类型也已经分成了9大类,繁复的手法哪怕与当前的湘菜不尽相同,但跨越时间后,成为了老长沙美食的基础。

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在我看来,一座城市的记忆,往往都和味觉有关。在心底深层的某处,一缕味觉久久不散,而与它联合的地方,我们就称之为故乡。

想起长沙的味道,或许是辣。

娟娟餐厅这样,近几年通过网络崛起的苍蝇馆子,窝在了看似烂尾的街道中,却保留了湘妹子般的泼辣。

嫩滑的铁板鹅肉,配合辣子,一口一口绝不停下。端上来的时候,滚烫的铁板滋滋作响,看着鹅肉和辣椒互相交融,好不畅快。想来在蜀地算是能吃辣的我,仍需干掉一瓶啤酒,才能就着辣椒,拿下这盘湘江的鹅肉。

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辣到不行了,来一嘴咸蛋黄锅巴,小米的酥脆刚下油锅,入口后咸香先充斥入喉,慢慢的,特有的米香扑鼻而来——用着解辣的借口,和朋友聊天说地间,忽然就一盆见底了。

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每次摸着肚皮,心满意足的从娟娟出来,嘴唇仿佛附上了一层鲜红的口脂,大口哈着看不见的冷气,但心里却笃定的想着下一次何时再过来一尝美味。

说到辣,壹盏灯的特色又怎么能不提?跳脱出湘菜常见的炒肉和鲈鱼,它让辣椒和鸭掌筋来了一次亲密接触,用长沙本地人都难以招架的辣,给予每一个旅行者一击不留情面的重击。

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绕不开的米豆腐是长沙本地人才懂的情怀。大米敲打研磨后,分子分解后再凝固,形成了特别的口感,名为豆腐,但却丝毫没有豆腐滑嫩的口感。入口的绵密配合湘菜永不缺席的辣椒,火红一片,热热闹闹。

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长沙有辣,自然也有甜。

校门口几块钱一串的糖油粑粑看似便宜,但却是长沙火辣背后,最温情的抚慰。用糯米粉和糖混合,没有精细讲究的工艺,揉搓后下滚油油炸,它或许登不上大雅之堂,难以与山珍、海味共赴盛宴,但却因着便宜、随处可见的特性,成为了长沙“甜”的代表。

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滚烫的糖油粑粑刚下油锅,竹串穿起后先别着急吃。看似冷却的外壳可是能给你厉害看的,一不小心就能烫着舌头——心急吃不了热豆腐,心急也吃不了糖油粑粑。就像是老长沙,需要慢条斯理的去品味,去斟酌,一点一点,才能感知到软糯的甜,真切的香。

走得热了,来一碗有桂花的甜酒,清凉的米味全然不似糖油粑粑,一口喝干了清甜的汤,再一口一口吃下糯米的香。

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别怕醉,它只会给你沁脾的味。

哦,对了,长沙的街角,随处可见的茶颜悦色,也正在成为这座城市甜的记忆。正值中午来一杯幽兰拿铁,丝滑的奶油配合真材实料的茶,多加一份碧根果,这种滋味,也只有长沙才能拥有。

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街头巷尾的凉菜店、校园放假后的臭干子、一碗碗摆放着等待下过的馄饨、热水锅下,多放辣椒的粉,共同构筑起了长沙现代化进程中的烟火气,一味、一城、也是长沙人今生断不了的根。

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稳当留下过去,奔向初心与未来

冒着热气的吃食,旁边摆放着的啤酒,吹着湘江的江风,看着沿江大道一片片的美景,一杯一杯的与好友灌下。这最美的夜,也要尽力的留下。

掏出vivo X50 Pro,通过超强的顶级夜拍实力,留住食物最本真的色彩,让人久久可以回味。

或许,通过这颗业界最稳的摄像头,才能还原最真实的长沙。

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油光岑亮的糖油粑粑、火红的长沙口味虾,鲜嫩的鹅肉、不曾属于长沙,但现时却成为这座城市口味的螃蟹,甜蜜的甜酒,每一种有人滋味,通过vivo X50 Pro的5G功能,突破了空间的界限,将长沙的烟火气,以更现代化的方式呈现。

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长沙是未来与过去相交融的城市,vivo X50 Pro同样是技术沉淀与未来科技的共同体。它身负vivo一路影像的坚持,拥有极高的画质表现;另一方面,具有未来科技感的超感光微云台,突破方寸的桎梏,让手机也有了专业云台的防抖能力,即便是昏暗的街道中,也能还原食物的本真。

美味,值得用最稳当的方式留下,以便我们奔向存留初心的未来。移动影像,也需要让更多的普通人体会进步的便利。

6月12日,vivo X50 Pro正式发售了,在开启智能手机影响新革命的同时,你难道不想用它,拍出记忆中的美味吗?

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2020-06-11

本文来源神猴数码,由长沙印象转载发布,观点仅代表原作者的立场,转载请联系原作者。
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